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キッチンエイドのスタンドミキサーでズボラパンレシピ。今回はCelebration メープルチョコクッキーを使って甘いパン作り。
Celebrationのクッキーはカナダでは有名です。
よくセールになっているので買い置きしています。
一時帰国のお土産にもおすすめのクッキーです。
「外国の甘いチョコの味がする」と家族が言っていました。
メープルクッキーは定番のものが多いので
こういうちょっと違ったメープルチョコクッキーいいですよね。
セレブレーションのクッキーを初めて食べたのは
ワーホリの頃です。
ルームメイトが買い置きしていて
分けてくれました。
歯応えや味が日本では味わえない感じ。
当時は高級クッキーと思っていました。
メープルチョコクッキーをパンにしちゃうぞ！
今回は牛乳で作りました。
牛乳入れるとふわふわしっとりになりますね。
全部強力粉でも作れますが
我が家は節約もかねて薄力粉を混ぜています。
薄力粉を入れすぎると硬くなるので要注意。
材料
| 強力粉 | 420g |
| 薄力粉 | 80g |
| ココアパウダー | 10g |
| 塩 | 6g |
| 牛乳 | 340g |
| バター | 30g |
| メープルチョコクッキー | 12枚くらい 砕いて巻き込み用 |
| 砂糖 | 30g |
| ドライイースト | 6g |
作り方
❶ 少し温めた牛乳に砂糖とドライイーストを入れて10分くらい置いておく。その間に材料測定。
❷ キッチンエイド スタンドミキサーにバターとクッキー以外の材料を入れて5分くらいこねる。
ある程度まとまってきたらバターを投入。
綺麗に丸めて一次発酵。
❸ 一次発酵後２倍になったら、平に伸ばし、手で割ったメープルチョコクッキーを満遍なく散らす。
それを丸めて好きな大きさにカット。今回は12等分にしました。
❺鉄板に並べて２次発酵。２倍くらいになったら焼きます。
ココアパウダーを入れると発酵時の膨らみが悪いです。
我が家は350度で13分くらい焼きました。
❺ 出来上がり。
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私が使っているのはプロフェッショナルという大きめのスタンドミキサーです。
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